خبز تفرنوت

إذا كنت ممن يهتمون بالأكل الأمازيغي الأصيل نقدم لك وصفة خبز تافرنوت فهو عنصر رئيسي من عناصر المطبخ الأمازيغي، الذي يعبر عن ثقافة غاية في القدم وغنية بكل أصالتها و إبداعاتها و تفاصيلها  وهو معروف في منطقة الجنوب الشرقي للمملكة المغربية , يطهى في فرن بلدي من الطين ، هذا الخبز كان هو السائد في الأعراس و الأعياد و المناسبات لكنه اليوم قليلا ما نصادفه في تلك المناسبات رغم مذاقه الرفيع ، و قد ثبت علميا أن الخبز المطهو في فران الفحم لايحتوي على المواد التي تسبب الأكسدة و الأمراض وهو صحي عكس المطهو في الفران الغازي , إليك سيدتي الوصفة البسيطة لتحضيره و شهية طيبة .                                                                                         

المكونات

• حجر صغير الحجم يستحسن أن تختار هذه الأحجار بكل عناية ودقة بحيث تكون جميعها تقريبا في حجم واحد ونظيفة ويستحسن كذلك استعمال أحجار الواد النقية
• دقيق القمح
• الطحين الأبيض فارينا (نأخذ نصف كمية دقيق القمح )
• خميرة الخبز
• ملح
• زيت الزيتون
• ماء دافي

الخطوات

1. في اناء كبير يوضع دقيق القمح ، الطحين الأبيض ،الخميرة،الملح ويضاف ببطئ الماء الدافئ مع جمع كل المكونات ،ثم يخلط جيدا و ان احتجت الى الماء فأضيفي قليلا لتسهل عليك عملية الدلك ، الى أن تحصلي على عجينة متماسكة ورطبة.تغطى بمنديل وغطاء ثقيل واتركيها لتسخن وتتخمر وهذا شرط أساسي لنجاح الوصفة.
2. بعد ذلك ابدئي بتكوين كويرات الخبز على حسب المقدار المطلوب ، تقرس الكويرات بزيت الزيتون للحصول على دائرة ذات ارتفاع 2 أو 3 سنتيمترات تم تغطى بالمنديل.
3. مباشرة بعد ذلك يتم تسخين الفرن، وغسل الأحجار جيدا وإدخالها للفرن لتسخن جيدا.
4. فوق الأحجار الساخنة يوضع الخبز و يدخل للفرن ليطهو.
5. وهكذا نحصل على خبز تافرنوت

وصفات اخرى قد تعجبك سيدتي

 طريقة تحضير ياغورت - طريقة تحضير مايونيز - -طريقة تحضير كيكة برايبي - طريقة تحضير سليلو - طريقة تحضير حلوة صابلي  - طريقة تحضير خبيزات معمرين - طريقة تحضير الكيكة - طريقة تحضير البريوش -طريقة تحضير حلوى السكر- طريقة تحضير الحرير - طريقة تحضير عشاء خفيف. - طريقة تحضير عصير المانجا - طريقة تحضير الفول مشرمل - طريقة تحضير المسمن - طريقة تحضير سميدة الشعير - طريقة تحضير عصير الباربة - طريقة تحضير عصير اللبن - طريقة تحضير المسمن مقلي - طريقة تحضير فقاص - طريقة تحضير طورطة خفيفة - طريقة تحضير طاجين بالكفته والسردين - طريقة تحضير بيني بالياغورت - طريقة تحضير الحرشة برايبي - طريقة التحضير لوبيا - طريقة تحضير عصير بالجزر 
 - طريقة تحضير كيكة بالبرتقال - طريقة تحضير طورطة بدون فرن في طفال - طريقة تحضير سلطة صيفية - طريقة تحضير غريبة البهلة - طريقة تحضير حلوة رخامية - طريقة تحضير حريشات - طريقة تحضير مسمن معمر - طريقة تحضير روز مفور - طريقة تحضير المرقى بالدجاج - طريقة تحضير كيكة بعصير الحامض - طريقة تحضير الحرشة باللبن - طريقة تحضير سفنج - طريقة تحضير روز باللحم والبيض - طريقة التحضير حلوة ريشبوند - طريقة تحضير سلطة باللحم الغنمي - طريقة تحضير حلوة كاليط - طريقة تحضير غريبة بالياغورت - طريقة تحضير الفطائر - طريقة تحضير الرغايف معسلين - طريقة تحضير خبيزات معمرين - طريقة تحضير شوصون - طريقة تحضيرالشعرية - طريقة تحضير كرواصة - طريقة تحضير خرينكو - طريقة تحضير رغايف معسلين - طريقة تحضير شلاضة مخلطة